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壓面機(jī)：
操作者應(yīng)了解壓面機(jī)的工作性能，會(huì)使用壓面機(jī)。
操作者在使用壓面機(jī)時(shí)應(yīng)檢查壓面機(jī)的工作是否正常，開(kāi)關(guān)是否可靠，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)停機(jī)，并通知維修人員進(jìn)行檢查，及時(shí)排除故障。
調(diào)整面厚度時(shí)，應(yīng)左右同時(shí)調(diào)動(dòng)，勿將手指伸向轉(zhuǎn)動(dòng)的軸，且調(diào)整時(shí)需先關(guān)機(jī)。
安裝刀片時(shí)應(yīng)停機(jī)，將刀推到固定的位置，將左右卡環(huán)卡住，防止松動(dòng)時(shí)打壞齒輪。
嚴(yán)禁操作者違章操作壓面機(jī)，設(shè)備不得帶病工作。
操作者在清理設(shè)備滾筒表面時(shí)，應(yīng)停機(jī)，并拔下插座，使用專用清理工具進(jìn)行清理。
設(shè)備使用完畢，應(yīng)做好設(shè)備的保潔工作。
新員工上崗，應(yīng)及時(shí)做好設(shè)備操作及安全培訓(xùn)。

和面機(jī)：
操作者應(yīng)了解和面機(jī)的工作性能，會(huì)使用和面機(jī)。
操作者在使用壓面機(jī)時(shí)應(yīng)檢查和面機(jī)的工作是否正常，開(kāi)關(guān)是否可靠，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)停機(jī)，并通知維修人員進(jìn)行檢查，及時(shí)排除故障。
嚴(yán)禁操作者違章操作和面機(jī)，設(shè)備不得帶病工作。
操作者在清理和面機(jī)內(nèi)攪拌器時(shí)應(yīng)停機(jī)，并拔下插座，和面機(jī)運(yùn)作時(shí)不允許將手放入筒內(nèi)攪拌。
設(shè)備使用完畢，應(yīng)做好設(shè)備的保潔工作。
新員工上崗，應(yīng)及時(shí)做好設(shè)備操作及安全培訓(xùn)。

烤箱：
操作者在使用電烤箱時(shí)應(yīng)檢查電烤箱的工作是否正常。
電烤箱內(nèi)溫度最高時(shí)可達(dá)300度以上，將烤盤拿出時(shí)一定要戴好安全手套，以防燙傷。
設(shè)備使用完畢，應(yīng)做好設(shè)備的保潔工作。
操作者在清理烤箱內(nèi)時(shí)，應(yīng)先斷電，斷電后烤箱內(nèi)爐溫降低后方可進(jìn)行清潔，以免燙傷。

四、蒸飯箱：
1．使用前，先檢查蒸飯箱內(nèi)是否加足量的水，但水加的不要過(guò)滿，以免滲出。
2．加水后放入需蒸的食物，關(guān)上門后，再合閘通電。通電后，先確認(rèn)沒(méi)有漏水的地方后再離開(kāi)。
3．溫度指示控制儀要調(diào)整正確。
4．蒸食品時(shí)，需要掌握時(shí)間，防止水燒干。
5．要把每次蒸食物的殘?jiān)謇砀蓛簟?br> 6．如發(fā)現(xiàn)漏電故障，應(yīng)馬上切斷電源，找電工修理，不得私自開(kāi)機(jī)修理。
7．使用后，關(guān)掉所有的電源開(kāi)關(guān)，待水溫降至30度左右再放掉蒸箱內(nèi)的水。
8．定期清洗水箱水垢。

五、絞肉機(jī)：
操作者應(yīng)了解機(jī)器的工作性能，會(huì)使用機(jī)器。
操作者在使用機(jī)器前，應(yīng)先檢查機(jī)器是否能正常工作。
機(jī)器在工作時(shí)，將食???原料放入規(guī)定的盛器中，開(kāi)動(dòng)電源，用專用的工具推動(dòng)原料，嚴(yán)禁違章操作機(jī)器。
嚴(yán)禁低速運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，用手直接插入原料入口處，嚴(yán)防發(fā)生事故。
操作者在清理設(shè)備時(shí)，應(yīng)先斷電，斷電后取出刀片，才可以進(jìn)行清潔。
新員工上崗，應(yīng)及時(shí)做好設(shè)備操作及安全培訓(xùn)。

六、微波爐：
操作者應(yīng)了解機(jī)器的工作性能，會(huì)使用機(jī)器。
操作者在使用機(jī)器時(shí)應(yīng)先檢查機(jī)器是否正常工作。
嚴(yán)禁將金屬物質(zhì)放入微波爐。
操作者在清理設(shè)備時(shí)，應(yīng)先斷電后，方可進(jìn)行清潔工作。
新員工上崗，應(yīng)及時(shí)做好設(shè)備操作及安全培訓(xùn)。

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